2026/03/20 18:45
桜前線が直ぐそこまでやってきた京都ですが、春を感じられる桜をブレンドした烏龍茶を作ってみました。
今年開花した静岡の河津桜を併せた烏龍茶です。
烏龍茶は四方を森に囲まれ、他園の影響を受けない安渓の保護区で丁寧に育てられた有機栽培のものを使用しています。追熟の為の焙煎工程をしていないお茶ですので焙煎による風味がありません。その為、桜の華の香りを邪魔しません。
非常に華やかな蘭のような風味に爽やかな甘みと長い音韻が特徴でこの茶葉だけでも非常に美味です。
今回はそんな良質な烏龍茶に今年開花した河津桜の花をブレンドしてより春らしいお茶に仕上げています。
桜の花や葉にはクマリンという成分から発する独特の芳香成分があります。華やかなお茶に塩味の効いた桜の風味がアクセントになり、一風変わったお茶になっています。
桜の花は茶葉から取り出して茶杯にINすると乙です。
京都はすっかり暖かくなり、春の息吹を感じられる季節になりましたが、見てよし香ってよし味わって春の到来をこのお茶と共に五感で体験してみてください。
